Prei-kokossoep met kipreepjes
      
Benodigdheden
peper, zout
500 gram gesneden prei
1 stokbrood, in sneetjes (afbak AH)
400 ml kokosmelk
750 ml groentebouillon (AH)
gerookte kipreepjes 200 g (AH)
2 eetlepels fijngehakte verse koriander of peterselie

 
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook en kook de prei gaar. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kokosmelk en de kipreepjes toe en warm de soep nog 10 min. op matig vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout en schep in vier kommen. Bestrooi de soep met de verse koriander of peterselie en serveer met de sneetjes stokbrood.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken